27 October 2011

break








after a long working week, I found the time to get into the kitchen and do a bit of baking ... it feels good to bake in these rainy and windy days!

{apple, cinnamon and quince pie}

very simple to make! ... get some already made shortcrust pastry or make your own using any recipe you like (I made my own!) and with half of it line a pie dish. in a bowl mix 2 large cooking apples, peeled, cored and cut into small cubes, 1 large quince peeled, cored and finely sliced (I used a vegetable peeler for this), 2 tbsp demerara sugar and 1 tbsp ground cinnamon. fill the prepared dish with this mixture and cover with the remaining rolled out pastry sealing the top and bottom pastries with a bit of water. brush some milk on top and sprinkle with some sugar. goes in a preheated oven 190ºC for about 30 minutes. delicious served warm with cream but I decided on a more healthy option and served it with some natural yogurt ... enjoy! :)
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depois de uma longa semana de trabalho, tive tempo para me meter na cozinha e fazer uma tarte ... sabe bem fazer coisas no forno nestes dias de chuva e vento!

{tarte de maçã, marmelo e canela}

muito fácil de fazer! ... usar massa quebrada de compra ou fazer usando uma receita que goste (eu fiz a minha!) e com metade desta forrar uma forma de tartes. numa tigela misturar 2 maçãs reineta descascadas, descaroçadas e cortadas aos cubos pequenos, 1 marmelo também descascado, descaroçado e cortado em fatias muito fininhas (eu usei o descascador de vegetais neste caso), 2 colheres de sopa de açúcar mascavado e uma colher de sopa de canela em pó. encher a forma preparada com esta mistura e cobrir com a restante massa estendida selando os bordos com um pouco de água . pincelar com um pouco de leite e polvilhar com açúcar. vai ao forno pré-aquecido 190ºC durante cerca de 30 minutos. é óptimo servido morno com natas mas eu foi por uma possível versão mais saudável e servi com iogurte natural ... divirtam-se! :)

4 comments:

Hugo Nofx said...

nham nham!!

aloÿse said...

miam. j'ai mangé mais j'ai de nouveau faim

turtle and dragon said...

Happy weekend, my dear Paula!
The pie looks delicious. Love the coaster, one of your creations?! Thinking of you. ox Mel

Net als Toen said...

Mmmmm, this pie look so good.
Enjoy your weekend.
Hugs, Pauline